Cotolette di finocchi con insalata di mele e noci brasiliane
Preparazione: 25'
4 persone
Ingredienti
- 2 finocchi già sbollentati
- 1-2 uova ✗ 100 g di pangrattato
- 100 g di farina di grano tenero tipo “0” Sigma
- 1 mela Gala
- 20 g di noci brasiliane
- olio extra vergine di oliva
- aceto di mele Sigma
- senape in grani
- sale
1. Passate le fette di finocchio ben asciutte prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Cuocetele in padella in olio caldo finché non saranno dorate. Scolate su carta assorbente e regolate di sale.
2. Tagliate la mela a bastoncini e conditela con olio, aceto e senape. Aggiungete le noci brasiliane tritate grossolanamente e servite in ciotoline per accompagnare le cotolette.
