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Salame Felino IGP

Salame Felino IGP

Gusto&Passione

VASCHETTA 80 GR


Il Salame Felino è un tipo salame pregiato prodotto storicamente nella cittadina di Felino (da cui il nome) e in alcuni comuni limitrofi della provincia di Parma. Il Salame Felino Gusto&Passione si produce come da tradizione con pura carne di suino, l'impasto è costituito da "trito di banco" (sottospalla del maiale), all'incirca composta da un 70% di magro e un 30% di parti grasse scelte. La macinazione avviene con trafile medie, ottenendo un impasto a grana medio-grossa che viene addizionato con sale, pepe a grani interi. Grazie alla sua precisa ricetta, questo tipico salame emiliano si presenta con una fetta di colore rosso intenso, con il bianco del grasso macinato. Il profumo è intenso, molto caratteristico, mentre il sapore è delicato.

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