Premiaty > PRIMIZIA DEL MESE Giugno 2021

Uova in cocotte con zucchine e formaggio

4 persone 45 minuti
  Ingredienti

100 g di stracchino

4 cucchiai di panna fresca

4 zucchine

aglio tritato q.b.

2 uova

olio extra vergine di oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

basilico spezzettato q.b.

PREPARAZIONE

  1. Metti 100 g di stracchino in una ciotola con 4 cucchiai di panna fresca e fai riposare per 20 minuti. Grattugia 4 piccole zucchine e rosolale per un minuto con un filo di olio extravergine d'oliva e un pizzico di aglio tritato.                  
  2. Toglile dal fuoco, condiscile con sale, pepe e basilico spezzettato. Fai fondere il formaggio con la panna e distribuiscila in 4 cocottine.
  3. Sguscia 2 uova in ciascuna, sala poco, unisci le zucchine rosolate, metti le cocotte in una teglia, unisci acqua bollente fino a metà altezza e passale in forno già caldo a 220° per 5 minuti.