Premiaty > ANGOLO PATISSERIE Dicembre 2018

Tortine di Natale all’arancia

60 minuti 10 pezzi
  Ingredienti

2 uova

100g di farina 00

30g di fecola di patate

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

100 di burro

100g di zucchero semolato

1 arancia non trattata

Per la glassa:

2 cucchiai di albume

150g di zucchero a velo

Per decorare:

100g di marzapane

colorante rosso e verde

PREPARAZIONE

  1. Rompi le uova in una ciotola e unisci lo zucchero semolato e il burro fuso. Grattugia la buccia dell'arancia (solo la parte arancione) e trasferiscila nella ciotola. Aggiungi anche la farina setacciata e mescolata con il lievito e la fecola. Lavora gli ingredienti fino a quando avrai un composto liscio e omogeneo.
  2. Versa il composto in 10 o 12 cartine plissettate (devono essere piene a metà) e cuocile nel forno già caldo a 170° per 20 minuti circa. Lascia raffreddare e copri i dolcetti con la glassa.
  3. Colora 3/4 del marzapane con colorante verde e il resto con il colorante rosso. Stendi il marzapane verde con il mattarello fra due fogli di carta da forno e ritaglialo a forma di foglioline, con la rotellina dentata. Prepara delle piccole palline di marzapane rosso e decora i dolcetti.