Torta salata di pasta fillo con crema di carciofi e feta

Procedimento

1. In una ciotola mescolate il paté di carciofi con la feta sbriciolata, i pistacchi tritati finemente e il Parmigiano grattugiato. Unite la menta fresca tritata, aggiustate di sale e pepe e tenete da parte.
2. Stendete il primo foglio di pasta fillo e spennellatelo con il burro fuso. Ponetelo all’interno di uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro rivestito di carta forno. Spennellate il secondo ed eseguite la stessa operazione.
3. Stendete metà dei fogli di pasta fillo restanti sul piano di lavoro alternandoli con uno strato di burro fuso e distribuite sull’ultimo il ripieno in uno strato uniforme. Arrotolate la pasta e tagliate il cilindro ottenuto in rotolini di circa 4-5 cm. Poneteli all’interno dello stampo nel guscio di pasta fillo inziando dai bordi fino ad arrivare al centro. Procedete nello stesso modo con i fogli di pasta fillo rimanenti e riempite tutto lo stampo.
4. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti o fino a doratura.