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Tegliette di melanzane, patate, cipolle, peperoni e provola

4 persone 15 minuti 35 minuti
  Ingredienti

1 melanzana

2 patate già lessate

1 peperone giallo

1 peperone verde

1 cipolla rossa

120ml di vino bianco in brick

220g di provola

basilico

maggiorana

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate la melanzana a cubetti, cospargetela con il sale e disponetela in un colino per 30 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Lavate e tagliate le altre verdure a pezzetti.
  2. Disponete le verdure in 4 pirofile monoporzioni, condite con olio, maggiorana, sale, pepe e cuocete in forno a 180°C per circa 20 minuti. Mescolate aggiungendo la provola a pezzetti, il vino e cuocete per altri 15 minuti. Servite con foglie di basilico.