Tagliata di pollo con dadolata di kiwi, ravanelli e cipolla

Procedimento

1. Mettete i filetti di pollo in un sacchetto di plastica per alimenti e unite 2 cucchiai d’olio, una presa di sale, pepe, le foglie di timo, la scorza di limone e lo spicchio d’aglio pelato e schiacciato. Chiudete bene il sacchetto e agitate in modo che il pollo sia condito uniformemente. Lasciate riposare per 30 minuti.
2. Preparate la dadolata: pelate i kiwi e tagliateli a cubetti. Tagliate allo stesso modo i ravanelli e la cipolla sbucciata.
   Aggiungete il coriandolo tritato finemente (in alternativa potete usare il prezzemolo), condite con 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate e fate riposare.
3. Scaldate molto bene una bistecchiera in ghisa. Eliminate lo spicchio d’aglio dalla marinatura del pollo e adagiate i filetti sulla piastra facendoli cuocere per 4-5 minuti per ciascun lato, o finché non saranno cotti al centro: per verificare la cottura infilzate uno spiedino nella parte più spessa, da cui dovrà fuoriuscire un liquido trasparente; se è ancora rosa, non è cotto.
4. Fate riposare il pollo avvolto in un foglio di carta di alluminio per qualche minuto, poi tagliatelo a striscioline e sistematelo nei piatti. Condite con la dadolata e servite a piacere con un’insalata verde. In ultimo, completate con un filo d’olio.