Premiaty > CUCINE DEL MONDO Marzo 2019

Spaghettini di soia shanghai

4 persone 50 minuti
  Ingredienti

200g di spaghettini di soia

200g di vitellone

40g di funghi porcini secchi

100g di germogli di bambù

2 carote

1 mestolo di brodo di pollo

3 cucchiai di salsa di soia

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 peperoncino piccante

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Lasciate a bagno per 15 minuti gli spaghetti in acqua tiepida, in un’altra ciotola fate rinvenire i funghi cambiando due volte l’acqua.  
  2. Pulite le carote e affettatele a bastoncini sottili; tagliate la carne prima a fette e poi a striscette; sciacquate i germogli di bambù.          
  3. Fate rosolare in un wok le carote con l’olio per 5 minuti, aggiungete la carne e lasciatela dorare a fiamma vivace per qualche minuto. Scolate e asciugate i funghi, tagliuzzateli e uniteli al soffritto insieme ai germogli di bambù. Dopo 5 minuti, versate la salsa di soia e il brodo di pollo, aggiungete il peperoncino tritato e fate insaporire per 5 minuti.
  4. Scolate gli spaghettini, trasferiteli in un wok e fate cuocere a fuoco lento per 7-8 minuti. Salate e portate in tavola.