Spaghetti con erbe aromatiche, ceci e zucchine

Procedimento

1. Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a cubetti piuttosto piccoli. Pelate lo scalogno, tritatelo e fatelo soffriggere in padella con 2 cucchiai d’olio. Aggiungete le zucchine, il curry e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti aggiustando di sale e pepe.
2. Unite anche i ceci, quindi alzate la fiamma e proseguite la cottura per altri 3 minuti. Scolate la pasta al dente, versatela in padella con il condimento e fate saltare per un paio di minuti aggiungendo le erbe aromatiche. Servite subito.