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Dicembre 2017
Quiche di zucca con gorgonzola piccante e cipolle
4 persone
15 minuti
60 minuti
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisée
3 uova
2 cipolle rosse
1/2kg di polpa di zucca già pulita
300ml di panna fresca
120g di gorgonzola piccante
1 cucchiaino di zucchero
1 pizzico di noce moscata macinata
timo fresco
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Spellate le cipolle, tagliatele a rondelle e fatele stufare in una padella con 1 cucchiaio d’olio, lo zucchero, sale e pepe per 10 minuti. Tagliate la zucca a cubetti e versatela nella padella con le cipolle, sale e pepe. Cuocete per altri 10 minuti aggiungendo poca acqua calda.
- In una ciotola mescolate le uova con la panna, la noce moscata, sale, pepe e timo. Stendete la pasta brisée in una teglia, aggiungete la zucca, le cipolle e la crema a base di uova. Unite il gorgonzola sbriciolato, profumate con il timo e cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti.
