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Quiche di zucca con gorgonzola piccante e cipolle

4 persone 15 minuti 60 minuti
  Ingredienti

1 rotolo di pasta brisée

3 uova

2 cipolle rosse

1/2kg di polpa di zucca già pulita

300ml di panna fresca

120g di gorgonzola piccante

1 cucchiaino di zucchero

1 pizzico di noce moscata macinata

timo fresco

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Spellate le cipolle, tagliatele a rondelle e fatele stufare in una padella con 1 cucchiaio d’olio, lo zucchero, sale e pepe per 10 minuti. Tagliate la zucca a cubetti e versatela nella padella con le cipolle, sale e pepe. Cuocete per altri 10 minuti aggiungendo poca acqua calda.
  2. In una ciotola mescolate le uova con la panna, la noce moscata, sale, pepe e timo. Stendete la pasta brisée in una teglia, aggiungete la zucca, le cipolle e la crema a base di uova. Unite il gorgonzola sbriciolato, profumate con il timo e cuocete in forno a 180°C per circa 40 minuti.