Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Luglio 2019

Pomodori alla greca

4 persone 20 minuti 45 minuti
  Ingredienti

8 pomodori ramati tondi grossi

8 cucchiai di riso basmati

1 spicchio di aglio

30g di olive kalamata

80g di feta

olio extra vergine di oliva non filtrato

menta

aneto

sale e pepe

Procedimento

  1. Mondate i pomodori e tagliate la calotta superiore incidendoli circa a tre quarti della loro altezza. Con un cucchiaino svuotateli completamente facendo attenzione a non bucarne il fondo. Frullate la polpa estratta e filtratela, così da ottenere un composto senza semi. Raccogliete il tutto in una ciotola.
  2. Tritate l’aglio con le erbe aromatiche, unite il tutto al passato di pomodori e condite con olio d’oliva a piacere, sale e pepe. Unite il riso crudo, la feta a cubetti e le olive a rondelle, amalgamate e fate riposare 1 ora in frigo.
  3. Trascorso questo tempo, farcite i pomodori con il composto di riso, disponeteli all’interno di una teglia rivestita di carta forno e chiudeteli con la relativa calotta. Cuocete nel forno già caldo a 180°C per 45 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire e servite.