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Febbraio 2020
Pizza di cavolfiore con prosciutto e olive
4 persone
25 minuti
50 minuti
Ingredienti
500g di cavolfiore
1 uovo
passata di pomodoro
sale
prosciutto cotto a fette
1 mozzarella fiordilatte
olive nere belle
origano secco
sale
pepe
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Procedimento
Lessate le cimette di cavolfiore fino a renderle appena morbide in acqua bollente salata, scolatele molto bene e fatele raffreddare. Ponetele nel mixer e frullatele con l’uovo, sale, pepe. Trasferite l’impasto ottenuto su una teglia foderata di carta forno e livellatelo dandogli la forma di un disco di pizza. Infornate a 180°C per 30 minuti circa.
Nel frattempo condite la passata di pomodoro con un filo d’olio, sale, pepe, origano. Aggiungetela sulla pizza di cavolfiore, unite le fette di prosciutto spezzettate con le mani, la mozzarella a dadini e le olive. Cuocete per altri 5 minuti e servite.