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Febbraio 2019
Piselli e prosciutto
4 persone
10 minuti
10 minuti
Ingredienti
450g di piselli freschi
130g di prosciutto crudo
100ml di brodo vegetale
2 cipollotti
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Scaldate qualche cucchiaio d’olio in una padella e unite i cipollotti tritati facendo cuocere per circa 5 minuti. Unite i piselli, regolate di sale, quindi unite il brodo vegetale e il prosciutto.
- Cuocete per altri 5 minuti o comunque fino a quando i piselli non saranno sufficientemente morbidi. Servite con pepe macinato, accompagnando a piacere con crostini di pane.
Più semplice di così! Questo contorno ricco di sapore si può abbinare a un secondo a base di carni bianche delicate o a un buon formaggio, per un antipasto diverso, oppure arricchire con delle uova sode. Largo, poi, alla fantasia, con l’aggiunta delle spezie preferite o delle erbe aromatiche dell’orto.
