Premiaty > PRONTI SI PARTE Giugno 2019

Pici con ceci e briciole croccanti

4 persone 45 minuti
  Ingredienti

360g di pici

160g di ceci

2 fette di pane toscano

½ carota

½ costola di sedano

50g di prosciutto crudo a fette

1 ciuffo di prezzemolo

2 rametti di rosmarino

1 spicchio di aglio

olio extravergine d'oliva q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Tritate la carota con il sedano, il prosciutto e mezzo spicchio d’aglio e soffriggeteli con poco olio.  
  2. Unite i ceci scolati dal liquido di conserva e fateli insaporire per 10 minuti con il rosmarino e un mestolino di acqua calda. Salate e pepate. Frullate il pane con l’aglio rimasto, il prezzemolo e rosolate le briciole con poco olio.      
  3. Lessate i pici e rovesciateli nel tegame con i ceci: fate insaporire, cospargete con le briciole e servite.