Premiaty > SUPERFOOD Ottobre 2018

Peperoni marinati con cipollotti e zenzero

4 persone 90 minuti
  Ingredienti

2 cucchiai di aceto balsamico

basilico q.b.

2 cipollotti

olio di oliva q.b.

2 peperoni

sale q.b.

zenzero fresco q.b.

Preparazione

  1. Spennellate 2 peperoni con olio e fateli abbrustolire sotto il grill del forno per 20 minuti circa, girandoli su tutti i lati.
  2. Trasferiteli in un sacchetto di carta e lasciateli raffreddare. Quindi eliminate pelle, piccioli, semi e filamenti e tagliateli a falde.
  3. Pulite 2 cipollotti e tagliateli a rondelle sottilissime. Disponete le falde di peperone a strati in una pirofila con fettine di zenzero fresco, i cipollotti e foglie di basilico, salando leggermente ogni strato.
  4. Condite con 5-6 cucchiai di olio, 2 di aceto balsamico e poco sale e fate riposare per 1 ora.