Premiaty > MEAL PREP Ottobre 2024

Pasta e fagioli

4 Persone 10' Preparazione 35' Cottura
  Ingredienti

✗ 250 g di ditaloni rigati

✗ 300 g di polpa fine Sigma

✗ 2 rametti di rosmarino

✗ metà dei fagioli neri già cotti

✗ 4 fette di lardo

✗ 3 cucchiai di trito di sedano, carote

e cipolla

✗ olio extra vergine di oliva Sigma

✗ sale

Procedimento

  1. In una casseruola fate soffriggere il trito con olio, rosmarino e lardo, poi versate i fagioli. Lasciate insaporire qualche minuto, poi aggiungete la polpa di pomodoro, sale e 1/2 litro d’acqua.
  2. Cuocete per circa 20 minuti, poi prelevate 1/3 dei fagioli e frullateli a parte con il minipimer; teneteli da parte. Versate la pasta nella casseruola e lasciatela cuocere aggiungendo acqua calda, se necessario.
  3. Quando la pasta sarà al dente aggiungete i fagioli frullati che avete tenuto da parte, aggiustate di sale e portate a cottura.
  4. Prima di impiattare, lasciate riposare la zuppa per qualche minuto e poi servite con un giro d’olio e altro rosmarino, se piace.