Pasta al forno con friarielli e salsiccia

Procedimento

1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Pulite i friarielli eliminando le coste più dure. Lavateli, spezzettateli grossolanamente e fateli appassire in una padella con la cipolla tagliata a rondelle e il burro. Aggiungete 2 cucchiai d’acqua bollente e continuate la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
2. In un’altra padella cuocete la salsiccia spezzettata per pochi minuti, unite i friarielli e fate insaporire per 2 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete le mafalde scolate.
3. Tagliate la provola a cubetti e versatela in una pirofila insieme alla pasta. Cospargete con il pecorino grattugiato, aggiungete un filo d’olio e fate gratinare in forno per circa 5 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata.