Premiaty > TUTTI I GIORNI Dicembre 2017

Pasta al forno con friarielli e salsiccia

4 persone 15 minuti 25 minuti
  Ingredienti

320g di mafalde

350g di friarielli

250g di salsiccia di suino

50g di Pecorino Toscano Dop grattugiato

100g di provola

1 cipolla

30g di burro

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Pulite i friarielli eliminando le coste più dure. Lavateli, spezzettateli grossolanamente e fateli appassire in una padella con la cipolla tagliata a rondelle e il burro. Aggiungete 2 cucchiai d’acqua bollente e continuate la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale e pepe.
  2. In un’altra padella cuocete la salsiccia spezzettata per pochi minuti, unite i friarielli e fate insaporire per 2 minuti. Spegnete il fuoco e aggiungete le mafalde scolate.
  3. Tagliate la provola a cubetti e versatela in una pirofila insieme alla pasta. Cospargete con il pecorino grattugiato, aggiungete un filo d’olio e fate gratinare in forno per circa 5 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata.