Premiaty > SCUOLA SALATA Giugno 2021

Nidi di tagliolini con formaggi e amaretti

4 persone 40 minuti
  Ingredienti

400 g di tagliolini all'uovo

160 g di avanzi di formaggi misti

8 amaretti

2 fette di pancarré

1 rametto di salvia

30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

250 g di besciamella

40 g di burro

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Eliminate con un coltello affilato la crosta del pancarré e tritatelo nel mixer con gli amaretti, 4 foglioline di salvia, metà del burro e il parmigiano grattugiato.                        
  2. Sistemate 4 anelli imburrati sulla placca foderata con carta da forno. Cuocete i tagliolini al dente in acqua salata. Scolateli, conditeli con la besciamella e i formaggi tagliati a dadini, mescolatela bene e distribuitela negli anelli. Cospargete la pasta con le briciole agli amaretti e completate con qualche fiocchetto di burro.  
  3. Passate a gratinare nel forno preriscaldato a 200°, finché le briciole formeranno una crosticina dorata non troppo colorita.