Premiaty > LEGGERE E SFIZIOSE Marzo 2019

Mousse di nasello ai piselli

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

1 albume uova

350g di nasello fresco

4 cucchiai di panna da cucina

pepe q.b.

3 cucchiai di piselli extra fini

sale q.b.

4 rametti di timo

pepe rosa in grani q.b.

PREPARAZIONE

  1. Frullate 350 g di filetti di nasello con 4 cucchiai di panna, un albume, sale e pepe.
  2. Mescolate al composto 3 cucchiai di pisellini lessati, suddividetelo in 4 bicchieri resistenti al calore e cuocete a vapore per 10-12 minuti.
  3. Distribuite in ogni bicchiere un rametto di timo e 3-4 grani di pepe rosa sbriciolato e servite.