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Mousse al cioccolato bianco

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

200g di cioccolato bianco

2dl di panna

2 albumi uova

1 cucchiaio di zucchero

1 foglio di colla di pesce

1/2 mango

1 mela verde

2 frutti della passione

PREPARAZIONE

  1. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. Mettete a bagno in acqua fredda la colla di pesce per 5 minuti, sgocciolatela e scioglietela a fiamma media. Montate separatamente gli albumi con lo zucchero e la panna freddissima.
  2. Mescolateli delicatamente insieme al cioccolato e alla colla di pesce tiepidi. Dividete la mousse in 4 tazze o ciotoline e passatela in frigo per almeno 2 ore.   
  3. Al momento di servire guarnite con la frutta: sbucciate il mango e affettatelo a piacere. Eliminate il torsolo della mela e tagliatela a spicchi sottili, dividete a metà i frutti della passione ed estraete la polpa con un cucchiaino.