Mini burger con tartare di spigola

1/2 kg di filetti di spigola precedentemente abbattuti, già sfilettati

1 limone non trattato

200ml circa di olio di oliva (non extra vergine)

8-10 panini all’olio con semi di papavero

1 uovo piccolo

2 cucchiaini di wasabi in pasta

olio extra vergine di oliva

basilico

sale e pepe