Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Gennaio 2020

Mezze maniche con salamino piccante, radicchio e pomodori secchi

4 persone 10 minuti 12 minuti
  Ingredienti

360g di mezze maniche

2 cespi di radicchio trevigiano tardivo

200g di salamino piccante

50g di pomodori secchi sott’olio

1 scalogno

½ bicchiere di vino bianco

timo fresco

sale e pepe

Guarda la videoricetta

Procedimento

In una padella antiaderente fate rosolare lo scalogno finemente tritato con l’olio e, quando sarà appassito, aggiungete il salamino a pezzetti e fate cuocere fino a quando si sarà dorato. Unite il radicchio mondato e 2 cucchiai d’acqua. Cuocete coperto per altri 3-4 minuti e aggiustate di sale se necessario. Unite i pomodori secchi tritati e fate insaporire per 1 minuto. 

Nel frattempo lessate le mezze maniche in acqua bollente salata, scolatele al dente e fatele saltare nella padella insieme al condimento. Trasferite nei piatti da portata e completate con del timo fresco. Servite subito.