Premiaty > PRIMIZIA DEL MESE Giugno 2019

Melanzane alla scamorza

4 persone 15 minuti
  Ingredienti

450g di melanzane grigliate

300g di scamorza affumicata

qualche rametto di timo fresco

1 ciuffo di maggiorana

2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Cuocete le fette di melanzana surgelate su una piastra calda pochi istanti per parte. Affettate sottile la scamorza.
  2. Ungete una pirofila con un cucchiaio di olio, mettete sul fondo uno strato di melanzane, salate, pepate, profumate con foglie di timo e maggiorana e irrorate con un filo di olio. Coprite con fettine di scamorza, quindi ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti; completate con fettine di melanzana alternate a scamorza. Spolverizzate con le erbe aromatiche e irrorate con un cucchiaio di olio.    
  3. Cuocete la preparazione in forno già caldo, a 180° per una decina di minuti, in modo che si riscaldi e il formaggio si fonda. Sfornate e servite.