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Insalata esotica con salsa al lime

4 persone 15 minuti 40 minuti
  Ingredienti

450g di controfiletto di manzo

2 mango

450g di carote

200g di spinacini

2 cucchiai d'aceto di riso

1 lime

1 cucchiaio di zucchero di canna Demerara

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Pelate le carote e il mango e tagliateli a bastoncini o cubetti. Versate tutto in un’insalatiera con gli spinacini e tenete da parte. Mescolate in una ciotola l’aceto di riso con 2 cucchiai d’olio, il succo del lime, lo zucchero di canna, sale, pepe e mescolate velocemente.
  2. Cuocete la carne su una piastra in ghisa rovente (circa 5 minuti per lato); salate e pepate, quindi lasciatela riposare per qualche minuto e tagliatela a striscioline.
  3. Aggiungete la carne all’insalata, condite con la salsa agrodolce e mescolate.