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Premiaty > SPECIALE INSALATE
Luglio 2021
Insalata di trofie con pomodorini, sgombro grigliato e olive taggiasche
4 persone
10 minuti
5 minuti
Ingredienti
250 g di cous cous
150 g di code di mazzancolle sgusciate
3 zucchine
1 cipollotto di Tropea
1 limone
menta
olio extra vergine di oliva Terra di Bari DOP Gusto&Passione
sale
Procedimento
- Lessate le trofie in acqua bollente salata, scolatele al dente e allargatele in una terrina a raffreddare.
- Tagliate i pomodorini a metà e riuniteli in una terrina. Aggiungete le olive. Condite le verdure con abbondante olio, prezzemolo e basilico spezzettati e un pizzico di peperoncino.
- Sgocciolate lo sgombro e spezzettatelo. Mescolate tutti gli ingredienti, salate a piacere e lasciate riposare 10 minuti prima di servire.
