Insalata di fusilli e pesto alla rucola

Procedimento

1. Preparate il pesto raccogliendo nel vaso del mixer la rucola, le noci, il parmigiano e frullate il tutto unendo l’olio a filo, fino a ottenere un composto cremoso.
2. Lessate i fusilli in acqua bollente salata, scolateli al dente e sciacquateli sotto acqua fredda corrente per bloccarne la cottura.
3. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con il pesto, aggiungendo eventualmente altro olio se necessario. Unite la feta a cubetti, mescolate e servite.