Premiaty > TUTTI I GIORNI Luglio 2019

Insalata di farro estiva

4 persone 15 minuti 30 minuti
  Ingredienti

240g di farro perlato

70g di olive verdi denocciolate

1 mazzo di rucola fresca

4 cucchiai di mandorle a lamelle

4 ravanelli

olio extra vergine di oliva toscano IGP

sale e pepe

Procedimento

  1. Fate cuocere il farro in acqua bollente leggermente salata per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo e tenetelo da parte a raffreddare.
  2. In una padella antiaderente tostate le mandorle a lamelle per qualche minuto e tenetele da parte.
  3. Lavate e asciugate la rucola. Fate lo stesso con i ravanelli e tagliateli usando una mandolina. Sgocciolate le olive verdi e ricavate delle rondelle. Assemblate l’insalata unendo tutti gli ingredientie condite con olio e sale.