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Gennaio 2019
Hummus di lenticchie
14 persone
10 minuti
Ingredienti
400g di lenticchie precotte
1/2 spicchio d'aglio
1/2 limone
1 cucchiaio di pasta di sesamo (tahina)
olio extra vergine di oliva fruttato leggero 10% italiano
2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco
semi di sesamo
qualche rametto di erba cipollina
sale e pepe
Procedimento
- Scolate le lenticchie e sciacquatele. Frullatele con la pasta di sesamo, il succo del limone, l’aglio sbucciato e privato del germoglio, 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo. Unite 2 cucchiai d’acqua e frullate fino a ottenere una crema omogenea, se necessario aggiungete poca altra acqua.
- Versate la crema ottenuta in una ciotola. Completate con un filo d’olio, una macinata di pepe e una manciata di semi di sesamo. Servite a piacere con dei cracker o verdure croccanti.
