Premiaty > RICETTE DI STAGIONE Gennaio 2019

Hummus di lenticchie

14 persone 10 minuti
  Ingredienti

400g di lenticchie precotte

1/2 spicchio d'aglio

1/2 limone

1 cucchiaio di pasta di sesamo (tahina)

olio extra vergine di oliva fruttato leggero 10% italiano

2 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco

semi di sesamo

qualche rametto di erba cipollina

sale e pepe

Procedimento

  1. Scolate le lenticchie e sciacquatele. Frullatele con la pasta di sesamo, il succo del limone, l’aglio sbucciato e privato del germoglio, 2 cucchiai d’olio, un pizzico di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo. Unite 2 cucchiai d’acqua e frullate fino a ottenere una crema omogenea, se necessario aggiungete poca altra acqua.
  2. Versate la crema ottenuta in una ciotola. Completate con un filo d’olio, una macinata di pepe e una manciata di semi di sesamo. Servite a piacere con dei cracker o verdure croccanti.