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Gnocchi al Castelmagno

  Ingredienti

800 g di gnocchi di patate

200 g di Castelmagno

200 ml di latte intero

1 noce di burro

15 g di amido di mais

1 cucchiaio di nocciole piemontesi

noce moscata

Procedimento

  1. In una padella antiaderente di grandi dimensioni raccogliete l’amido di mais, stemperato nel latte, il castelmagno a scaglie e il burro. Fate sciogliere il tutto a fiamma bassissima, mescolando spesso.
  2. Lessate gli gnocchi, scolateli quando saranno venuti a galla con un mestolo forato e poneteli nella padella con il condimento. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Trasferite nei piatti da portata e servite, a piacere, con nocciole Piemonte tostate in padella senza grassi e grossolanamente tritate.