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    Gnocchi al Castelmagno

      Ingredienti

    800 g di gnocchi di patate

    200 g di Castelmagno

    200 ml di latte intero

    1 noce di burro

    15 g di amido di mais

    1 cucchiaio di nocciole piemontesi

    noce moscata

    Procedimento

    1. In una padella antiaderente di grandi dimensioni raccogliete l’amido di mais, stemperato nel latte, il castelmagno a scaglie e il burro. Fate sciogliere il tutto a fiamma bassissima, mescolando spesso.
    2. Lessate gli gnocchi, scolateli quando saranno venuti a galla con un mestolo forato e poneteli nella padella con il condimento. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata. Trasferite nei piatti da portata e servite, a piacere, con nocciole Piemonte tostate in padella senza grassi e grossolanamente tritate.