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    Frittatine ai ceci con cipollotto e yogurt

    4 persone 15 minuti 6 minuti
      Ingredienti

    120g di farina tipo "00"

    1/2 cucchiaino di bicarbonato

    170ml di latte

    1 uovo

    350g di ceci precotti

    1 cipollotto

    1 cucchiaio di trito di aromatiche

    200g di yogurt greco

    1 cucchiaio di sciroppo d'acero

    olio extra vergine di oliva

    sale e pepe

    Procedimento

    1. In una ciotola mescolate lo yogurt greco con lo sciroppo d’acero, sale e pepe. Mettete la farina e il bicarbonato in una ciotola e versatevi il latte a filo, mescolando per evitare che si formino grumi. Aggiungete l’uovo e sbattete. Versate il cipollotto tritato nella ciotola con ceci ed erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe.
    2. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente e iniziate a versare 2 cucchiai di impasto alla volta in modo da ottenere delle frittatine.
    3. Cuocetele per circa 6 minuti rigirandole. Se necessario aggiungete altro olio. Servite, a piacere, con un’insalatina mista.