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Frittatine ai ceci con cipollotto e yogurt

4 persone 15 minuti 6 minuti
  Ingredienti

120g di farina tipo "00"

1/2 cucchiaino di bicarbonato

170ml di latte

1 uovo

350g di ceci precotti

1 cipollotto

1 cucchiaio di trito di aromatiche

200g di yogurt greco

1 cucchiaio di sciroppo d'acero

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. In una ciotola mescolate lo yogurt greco con lo sciroppo d’acero, sale e pepe. Mettete la farina e il bicarbonato in una ciotola e versatevi il latte a filo, mescolando per evitare che si formino grumi. Aggiungete l’uovo e sbattete. Versate il cipollotto tritato nella ciotola con ceci ed erbe aromatiche. Aggiustate di sale e pepe.
  2. Scaldate un paio di cucchiai d’olio in una padella antiaderente e iniziate a versare 2 cucchiai di impasto alla volta in modo da ottenere delle frittatine.
  3. Cuocetele per circa 6 minuti rigirandole. Se necessario aggiungete altro olio. Servite, a piacere, con un’insalatina mista.