Premiaty > PRONTI SI PARTE Febbraio 2019

Fritole ricche

8 persone 37 minuti
  Ingredienti

½ arancia

500g di farina di grano tenero tipo 00

4 cucchiai di grappa

1 dl di latte intero

25g di lievito di birra

½ limone

olio di semi di arachide q.b.

80g di pinoli

sale q.b.

3 uova

80g di uvetta

80g di zucchero semolato zucchero a velo

zucchero a velo q.b.

2dl di vino bianco

PREPARAZIONE

  1. Lavate arancia e limone e grattugiatene la scorza. Sciogliete il lievito nel latte tiepido. Mettete l'uvetta a bagno in 1 dl di vino. Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero semolato, la scorza di agrumi e un pizzico di sale.
  2. Unite le uova, uno alla volta, poi aggiungete a poco a poco il vino rimasto e il lievito, coprite la ciotola e lasciate lievitare l'impasto per un'ora in un luogo tiepido. Quindi aggiungete alla preparazione la grappa, l'uvetta scolata e strizzata e i pinoli.
  3. Trascorso il tempo indicato, prelevate il composto a cucchiaiate, immergetele in abbondante olio ben caldo e friggete le fritole finché saranno gonfie e dorate. Scolatele e appoggiatele su carta assorbente da cucina perché perdano l'unto in eccesso.
  4. Sistematele su un piatto di portata, cospargetele di zucchero a velo e servitele ancora calde.