Premiaty > SUPERFOOD Aprile 2020

Fettuccine alla bottarga di tonno

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

320 g di fettuccine all’uovo

40 g di bottarga di tonno

200 g di pomodorini ciliegia

1 spicchio di aglio

olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione

  1. In una pentola, portate a ebollizione abbondante acqua salata e cuocetevi le fettuccine al dente.
  2. Sbucciate lo spicchio d'aglio, schiacciatelo e fatelo dorare in una padella su fiamma piuttosto bassa con 4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva; eliminate l'aglio e, fuori dal fuoco, versate nella padella 1 mestolo dell'acqua di cottura della pasta.
  3. Unite la bottarga di tonno pelata e grattugiata e scioglietela molto bene nel condimento. Aggiungete i pomodorini mondati, lavati e tagliati a metà e fateli saltare per qualche secondo; aggiungete la pasta scolata, fatela insaporire e lasciate intiepidire prima di servire.