Fettine di tacchino in crosta di noci

Procedimento

1. Tritate le noci fino a raggiungere una granella abbastanza uniforme; aggiungete pangrattato, sale e pepe. Sbattete le uova in una ciotola, immergete le fettine di tacchino una alla volta e rigiratele nella panatura in modo che aderisca bene su entrambi i lati.
2. Disponetele su un piatto e iniziate a scaldare abbondante olio in padella. Cuocete le fettine 2/3 minuti per lato e scolatele su carta assorbente. Servite con senape e spinacini freschi conditi con olio, sale e pepe.