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Fettine di tacchino in crosta di noci

4 persone 15 minuti 10 minuti
  Ingredienti

500g di fesa di tacchino a fettine sottili

200g di gherigli di noce

50g di pangrattato

2 uova fresche

80g di senape in grani

250g di spinacini

olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Tritate le noci fino a raggiungere una granella abbastanza uniforme; aggiungete pangrattato, sale e pepe. Sbattete le uova in una ciotola, immergete le fettine di tacchino una alla volta e rigiratele nella panatura in modo che aderisca bene su entrambi i lati.
  2. Disponetele su un piatto e iniziate a scaldare abbondante olio in padella. Cuocete le fettine 2/3 minuti per lato e scolatele su carta assorbente. Servite con senape e spinacini freschi conditi con olio, sale e pepe.