Premiaty > SUPERFOOD Gennaio 2020

Dolce al miele

4 persone 55 minuti
  Ingredienti

5 uova

125g di miele liquido

100g di noccioline macinate

50g di anacardi macinati

1 cucchiaio di zucchero di canna

60g di farina di grano tenero tipo 00

2 cucchiai di panna

15g di burro

sale q.b.

PREPARAZIONE

  1. Sgusciate le uova e separate i tuorli dagli albumi. Mettete i tuorli in una terrina insieme con il miele e sbattete il composto per 3-4 minuti. Unite la farina, poca alla volta, poi le noccioline, gli anacardi e lo zucchero di canna.                 
  2. Aggiungete la panna e mescolate fino ad avere un composto liscio e omogeneo. Montate gli albumi a neve densa insieme con un pizzico di sale e incorporateli alla pasta molto delicatamente per non smontarli, sollevando il composto dal basso verso l’alto.
  3. Imburrate abbondantemente uno stampo rotondo di 22 cm di diametro, versatevi la preparazione e mettete in forno caldo a 170° per 15 minuti. Aumentate il calore a 200° e continuate la cottura ancora per 15 minuti. Togliete dal forno e lasciate raffreddare il dolce prima di sformarlo; servitelo freddo.