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Dessert freddo allo zenzero

4 persone 25 minuti
  Ingredienti

4dl latte di mandorle

1/2 cucchiaio di xantano

1dl di sciroppo di agave

1 vasetto di zenzero sciroppato

PREPARAZIONE

  1. Sciogliete la gomma xantana in 1 dl di latte di mandorle freddo e tenete da parte. Fate bollire il latte di mandorle rimasto e lo sciroppo d’agave in una casseruola, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciate intiepidire e versate nel frullatore. Aggiungete il mix di latte di mandorle e gomma xantana, 4 pezzetti di zenzero sciroppato sminuzzati e frullate per amalgamare.
  2. Trasferite il composto nella gelatiera e mantecate secondo le istruzioni dell’apparecchio. Estraete il gelato vegano con una spatola inumidita e mettetelo in un contenitore di plastica spessa o di alluminio, coprite con un foglio di carta oleata e trasferite in freezer.            
  3. Al momento di servire, decorate la superficie del gelato con un po’ di zenzero sciroppato tagliato a spicchi.