Premiaty > SCUOLA DOLCE Maggio 2021

Cubotti caramellati

4 persone 85 minuti
  Ingredienti

150 g di pane raffermo

30 g di burro

5 dl di latte intero

3 uova

300 g di uva sultanina

170 g di zucchero

PREPARAZIONE

  1. Tagliate 150 g di pane raffermo a dadini e copriteli con 5 dl di latte tiepido. Lasciate riposare per 20 minuti, poi mescolate con una forchetta, unite 3 uova, 30 g di burro fuso, 70 g di zucchero e 30 g di uvetta ammorbidita in acqua tiepida e strizzata.
  2. Sciogliete 100 g di zucchero con 2 cucchiai di acqua, fino a ottenere un caramello ambrato. Versatelo in una pirofila per ricoprire il fondo e fatelo indurire. 
  3. Riempite con il composto preparato e cuocete il tutto in forno a 165° per circa 40 minuti. Rovesciate il dolce, tagliatelo a quadrotti e fate raffreddare.