Premiaty > CUCINE DEL MONDO Febbraio 2020

Crema ai fiori d’arancio

4 persone 20 minuti
  Ingredienti

40g di fecola di patate

60g di zucchero

6dl di latte intero

1 cucchiaino di acqua di fiori di arancio

50g di mandorle pelate

30g di pistacchi

50g di frutta candita assortita

Preparazione

  1. Mettete in una casseruola le mandorle spellate e pestate, il latte e lo zucchero; portate al limite del bollore e fate sobbollire 3 minuti. Fate riposare mezz’ora, fuori dal fuoco.  
  2. Filtrate la crema con un colino a maglie fitte. Sciogliete la fecola con un mestolino del latte bollito, mettetela nella casseruola già usata, unite il restante latte e cuocete per 8 minuti, mescolando.
  3. Profumate la crema con l’acqua di fiori d’arancio e suddividetela in 4 coppe o bicchieri. Mettetela 1 ora in frigo, poi servitela cosparsa di pistacchi tritati e di frutta candita.