Premiaty > ANGOLO PATISSERIE Aprile 2020

Colombine di cioccolato alle nocciole

8 persone 35 minuti
  Ingredienti

250 g di cioccolato extra fondente

200 g di zucchero a velo

100 g di burro

4 uova

100 g di nocciole tostate

cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

  1. Rompi le uova in una ciotola con i 2/3 dello zucchero a velo. Raffredda le nocciole in freezer per 10 minuti, frullale nel mixer con lo zucchero rimasto per ottenere una polvere finissima e mescolala a uova e zucchero.
  2. Trita finemente il cioccolato, riuniscilo in una bastardella col burro, scioglilo a bagnomaria e fai intiepidire. Versa l’insieme sul composto di uova e nocciole e mescola per amalgamare gli ingredienti.
  3. Versa l’impasto in una teglia rettangolare di 24 per 30 cm, rivestita con carta da forno, e cuoci la torta in forno preriscaldato a 150° per 30 minuti. Sfornala e fai raffreddare. Mettila in frigo per 2 ore, ricava tante colombine con un tagliapasta e spolverizzale con cacao amaro o zucchero a velo.