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Dicembre 2017
Cipolle rosse al forno
4 persone
35 minuti
60 minuti
Ingredienti
4 cipolle rosse grandi
90g di gorgonzola dolce
50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
60g di pane raffermo
40g di burro
30g di farina bianca "00"
100ml di panna fresca
70ml di vino bianco
maggiorana fresca
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
Procedimento
- Spellate le cipolle e tagliatele a metà. Disponetele su una teglia con carta da forno o in una pirofila, irrorate con l’olio, salate, pepate e cuocete in forno a 180°C per circa 50 minuti. Sbriciolate il pane con il parmigiano.
- Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene per circa 1 minuto. Unite il vino, la panna, sale, pepe, qualche foglia di maggiorana e cuocete per altri 5 minuti.
- Versate la crema ottenuta sulle cipolle, aggiungete il gorgonzola a pezzetti, il pane mescolato con il parmigiano e cuocete in forno a 180°C in funzione grill per altri 5 minuti. Servite con la maggiorana fresca.
