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Cipolle rosse al forno

4 persone 35 minuti 60 minuti
  Ingredienti

4 cipolle rosse grandi

90g di gorgonzola dolce

50g di Parmigiano Reggiano grattugiato

60g di pane raffermo

40g di burro

30g di farina bianca "00"

100ml di panna fresca

70ml di vino bianco

maggiorana fresca

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Spellate le cipolle e tagliatele a metà. Disponetele su una teglia con carta da forno o in una pirofila, irrorate con l’olio, salate, pepate e cuocete in forno a 180°C per circa 50 minuti. Sbriciolate il pane con il parmigiano.
  2. Sciogliete il burro in una casseruola, aggiungete la farina e mescolate bene per circa 1 minuto. Unite il vino, la panna, sale, pepe, qualche foglia di maggiorana e cuocete per altri 5 minuti.
  3. Versate la crema ottenuta sulle cipolle, aggiungete il gorgonzola a pezzetti, il pane mescolato con il parmigiano e cuocete in forno a 180°C in funzione grill per altri 5 minuti. Servite con la maggiorana fresca.