Premiaty > ANGOLO PATISSERIE Novembre 2020

Ciambella al gelsomino

6 persone 95 minuti
  Ingredienti

300 g di mele

160 g di farina di grano tenero tipo 00

150 g di zucchero

0,5 dl di olio extra vergine di oliva

2 uova

4 cucchiaini di tè al gelsomino

burro q.b.

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

  1. Fate scaldare 1 dl di acqua, spegnete il fuoco, unite 3 cucchiaini di tè e lasciatelo in infusione per 3-4 minuti. Sbattete le uova con 120 g di zucchero in una terrina, unite l’olio, il tè e incorporate, poca alla volta, 150 g di farina setacciata con il lievito. 
  2. Sbucciate le mele, privatele del torsolo, affettatele e unitele al composto preparato, mescolando bene con un cucchiaio di legno. Versate il tutto in uno stampo da ciambella di 20 cm di diametro, imburrato e infarinato.    
  3. Cospargete il dolce con le foglioline di tè tenute da parte, mescolate allo zucchero rimasto. Trasferitelo in forno già caldo a 200° e cuocetelo per un’ora e 15 minuti. Fatelo intiepidire, poi sformatelo su un piatto da portata.