Chiacchiere salate

Procedimento

1. In una ciotola raccogliete la farina, l’uovo, la grappa, lo strutto, il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un goccio di rum. Impastate il tutto finché non diventa morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
2. Dividete l’impasto in tanti pezzetti e stendeteli a uno a uno con l’apposita macchinetta sfogliatrice o con il mattarello. Dovranno avere uno spessore di 2 mm. Tagliate ogni sfoglia con una rotella tagliapasta dentellata in tanti rettangoli (come si fa con quelle dolci) e incidetele al centro.
3. Friggetele, poche alla volta, in abbondante olio a 175°C girandole su entrambi i lati (saranno necessari pochi secondi). Scolatele con un mestolo forato, fatele asciugare su carta da cucina e trasferitele sul piatto da portata. Servite con il timo accompagnando a piacere con salumi misti.