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Chiacchiere salate

14 persone 20 minuti 5 minuti
  Ingredienti

125g di farina tipo "00"

1 uovo bio

1 cucchiaio di strutto (circa 20g)

20ml di latte

1 cucchiaio di grappa

rum

olio di semi di arachide per friggere

timo fresco

sale e pepe

Procedimento

  1. In una ciotola raccogliete la farina, l’uovo, la grappa, lo strutto, il latte, un pizzico di sale, una macinata di pepe e un goccio di rum. Impastate il tutto finché non diventa morbido e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola alimentare e fatelo riposare per 30 minuti a temperatura ambiente.
  2. Dividete l’impasto in tanti pezzetti e stendeteli a uno a uno con l’apposita macchinetta sfogliatrice o con il mattarello. Dovranno avere uno spessore di 2 mm. Tagliate ogni sfoglia con una rotella tagliapasta dentellata in tanti rettangoli (come si fa con quelle dolci) e incidetele al centro.
  3. Friggetele, poche alla volta, in abbondante olio a 175°C girandole su entrambi i lati (saranno necessari pochi secondi). Scolatele con un mestolo forato, fatele asciugare su carta da cucina e trasferitele sul piatto da portata. Servite con il timo accompagnando a piacere con salumi misti.