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Carpaccio di pomodori con dadolata di pesce spada e briciole croccanti

4 persone 20 minuti 5 minuti
  Ingredienti

600g circa di pesce spada a fette

4 pomodori cuore du bue

4 fette di pane duro

erbe aromatiche miste (maggiorana, erba cipollina, timo

1/2 limone non trattato

2 cucchiai di aceto di mele

2 cucchiai di capperi dissalati

olio extra vergine di oliva

sale e pepe

Procedimento

  1. Tritate i capperi con le fette di pane, la scorza grattugiata del limone e le erbe aromatiche. In una padella scaldate 3 cucchiai d’olio, unitevi il trito e saltatelo per pochi minuti finché sarà dorato. Tagliate i pomodori a fette sottili e conditeli con 2 cucchiai d’olio, l’ aceto, sale e pepe.
  2. Tagliate il pesce spada a dadini di circa 2 cm e saltateli in padella con poco olio per circa 3-4 minuti. Servite i pomodori con la dadolata di pesce e il trito croccante.

L’ingrediente

I capperi sono un tipico condimento mediterraneo, ideali per essere abbinati con pesce e pomodori. Se li utilizzate sotto sale, ricordatevi prima di sciacquarli in un colino sotto acqua corrente e poi lasciarli immersi in acqua fredda per 1-2 ore.