Premiaty > PRONTI SI PARTE Dicembre 2018

Canederli in brodo

4 persone 45 minuti
  Ingredienti

400g di pane bianco

3 uova

1 ½ cucchiaio di farina di grano tenero tipo 00

150g di speck Alto Adige Igp

1l di brodo di carne o vegetale

8dl di latte

erba cipollina q.b.

sale q.b.

pepe q.b.

PREPARAZIONE

  1. Riducete il pane e lo speck a dadini. Sbattete le uova con il latte, 1 pizzico di sale e 1 macinata di pepe.
  2. Amalgamate bene tutti gli ingredienti in una ciotola con la farina setacciata e qualche stelo di erba cipollina tagliuzzata fine. Lasciate riposare per circa 15 minuti.
  3. Formate tanti piccoli canederli e cuoceteli a fuoco moderato nel brodo in leggera ebollizione per circa 15 minuti. Completate con erba cipollina.