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    Cake salato robiola, spinacino e semi

    4 persone 10’ preparazione 40’ cottura
      Ingredienti

    ✗ 180 g di farina semintegrale

    ✗ 3 uova fresche

    ✗ 200 g di robiola

    ✗ 50 g di spinacino in foglia

    ✗ 1 cucchiaio colmo di semi di lino

    ✗ 30 g di olio di semi

    ✗ 2 cucchiai 
di pinoli

    ✗ 1 bustina di lievito in polvere per torte salate

    ✗ burro

    ✗ sale

    Procedimento

    1. Tritate al coltello le foglie di spinacino e tenetele da parte. Sbattete le uova con la robiola e l’olio.
      Aggiungete, mescolando, la farina setacciata insieme al lievito, una presa di sale, poi gli spinaci e infine i semi.
    2. Versate il composto in uno stampo da plum cake imburrato e infarinato (o in un pirottino in carta), cospargetelo di pinoli e fatelo cuocere a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando, infilando uno spiedo in legno all’interno, questo non ne uscirà perfettamente pulito.