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Cake salato con rucola e patate

8 persone 15 minuti 50 minuti
  Ingredienti

180g di farina di grano tenero “00”

3 uova

120ml di latte intero

100ml di olio d’oliva

100g di pecorino stagionato grattugiato

1 mazzetto di rucola

200g di patate

1 bustina di lievito per torte salate

sale e pepe

Procedimento

  1. Preriscaldate il forno a 180°C. Tritate finemente la rucola, sbucciate la patata dolce e grattugiatela con una grattugia a fori grossi (in alternativa potete anche tritarla nel mixer). In una ciotola sbattete le uova con l’olio a filo, il latte e unite la rucola e la patata grattugiata. Mescolate e aggiungete la farina e il pecorino grattugiato. Salate, pepate e girate. Unite da ultimo il lievito.
  2. Versate il composto preparato all’interno di uno stampo da plumcake da 13×25 cm imburrato e infarinato. Cuocete per 50 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del cake non uscirà asciutto e pulito. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.