Premiaty > PRIMIZIA DEL MESE Novembre 2019

Budino di castagne

2 persone 90 minuti
  Ingredienti

100g di castagne fresche sbucciate

30g di zucchero semolato

1 banana

1 bustina di vanillina

cannella q.b.

1 foglio di gelatina

1/2 bicchiere di latte intero italiano

2 albumi uova

succo di mezza arancia

PREPARAZIONE

  1. Lessate le castagne, eliminate la pellicina, passatele allo schiacciapatate con la banana e raccogliete il composto in una ciotola con lo zucchero, la vanillina, un pizzico di cannella, il latte e gli albumi montati a neve; amalgamate tutti gli ingredienti.              
  2. Sciogliete la gelatina, prima ammorbidita in acqua fredda, nel succo di arancia su fuoco basso e incorporatela al composto.     
  3. Suddividetelo in stampini bagnati e metteteli in frigo per 3-4 ore. Sformateli e decorate con rondelle di banana e zucchero a velo.