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Bruschette di anguria con insalata di cetrioli e menta

4 persone 15 minuti
  Ingredienti

400 g di anguria

lattughino fresco

1 manciata di capperi di Pantelleria IGP Gusto&Passione

1 cetriolo

olio extra vergine di oliva non filtrato Gusto&Passione

menta

sale e pepe

Procedimento

  1. Tagliate l’anguria a fette di circa 1-2 cm di spessore e coppatele con un taglia biscotti a forma di stella.
  2. In una ciotola mescolate il cetriolo tagliato a cubetti con l’olio, il sale, il pepe, la menta tritata e i capperi tritati finemente. Mescolate e disponete gli ingredienti così preparati sulle stelle di anguria. Servite subito con qualche foglia di lattughino.