Premiaty > SUPERFOOD Febbraio 2021

Biscotti di avena con mele e uvetta

6 persone 70 minuti
  Ingredienti

200 g di fiocchi d'avena

100 g di farina di grano tenero tipo 0

2 mele Golden

50 g di uvetta

50 g di mandorle sgusciate

50 g di zucchero di canna bio VerdeMio

3 dl di latte intero

20 g di burro

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE

  1. Ammorbidite i fiocchi d’avena. Trasferite i fiocchi d’avena in una ciotola, versatevi sopra il latte freddo e lasciateli ammorbidire per circa 30 minuti. Mettete a bagno l’uvetta in acqua tiepida, sgocciolatela e asciugatela con carta assorbente da cucina.                   
  2. Mescolate gli ingredienti. Unite l’uvetta ai fiocchi d’avena, aggiungete il burro fuso e freddo, la farina, il sale e mescolate con una spatola.    
  3. Completate il composto. Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo e grattugiatele con l’apposito attrezzo. Unitele ai fiocchi d’avena insieme alle mandorle tritate finemente con lo zucchero. Mescolate bene e lasciate riposare il composto, coperto, per 30 minuti. 
  4. Cuocete. Foderate la placca con carta da forno, disponetevi sopra l’impasto, in modo da formare dei mucchietti e cuoceteli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti. Lasciate raffreddare e servite.