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Biscotti con bucce di mela

6 persone 20 minuti 22 minuti
  Ingredienti

320g di farina bianca “00”

120g di fiocchi d’avena

120g di bucce di mela

180g di zucchero

70g di olio di semi di girasole

2 uova

2 uova

1 limone non trattato

sale

Procedimento

Mescolate le uova con lo zucchero e l’olio. Frullate i fiocchi d’avena fino a ridurli in farina, uniteli alle uova, aggiungete le bucce di mela tritate e la farina setacciata con il lievito. Insaporite con la scorza del limone grattugiata e un pizzico di sale. Impastate fino a ottenere un composto morbido. Formate con l’impasto dei filoncini regolari, appiattiteli leggermente con un mattarello formando un rettangolo e cuoceteli in forno a 180˚C per 20 minuti. Sfornate, tagliate l’impasto ancora caldo in barrette larghe 2 cm, poi rimettete in forno per 1-2 minuti.