Asparagi al forno croccanti

Procedimento

1. Sbollentate gli asparagi in acqua bollente salata per 4 minuti. Scolateli, raffreddateli con acqua corrente e asciugateli. Passateli, uno per volta, prima nella farina, poi in un piatto con l’uovo sbattuto insieme al sale e al pepe e infine pangrattato miscelato al Parmigiano. Dovranno essere completamente avvolti nella panatura.
2. Disponeteli, opportunamente affiancati, su una teglia foderata di carta da forno. Oliateli e cuoceteli nel forno già caldo a 220°C per 10-12 minuti o comunque fino a quando saranno dorati e croccanti. Servite subito.